Petit Gateau
季節のケーキを含め１０種類ほどご用意しております
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和栗のショートケーキ 650円
和栗のペーストと和栗のカスタードクリームをサンドしたショートケーキ
ほんの少しラム酒で香りづけしています
マロンブラン 600円
マスカルポーネのムース中に和栗のクリーム、アクセントにカシス入り
テ・ルージュ 600円
アールグレイとチョコレート、フランボワーズを組み合わせたケーキ
しっかりとアールグレイの香りを移した2種類のクリームとアクセントにフランボワーズのコンポートで酸味と食感を出しました
ゼラチンはなるべく少量に留め、口溶け良く仕上げています
フロマージュクリュ 560円
フランス産の爽やかな酸味のあるフレッシュチーズと、国産のミルキーなクリームチーズを合わせたレアチーズ センターには木苺のジュレで酸味と味に変化を出し、食感に軽さを出すためイタリアンメレンゲを少し配合し、口溶けよく仕上げました
カシスフレーズ 540円
カシス入りのタルト台にカシスといちごを合わせた軽いムースと濃厚なバニラムースの組み合わせ
シャルロットフリュイ 570円
チェリー風味のバニラのババロアの中にラズベリージャム、季節のフルーツを飾りました
ガトーショコラ 490円
ナッツのような味わいのチョコレートを使用し、２時間じっくり焼き上げたガトーショコラ
NYチーズケーキ 490円
国産クリームチーズ、サワークリームを使いじっくり湯煎で焼き上げた濃厚チーズケーキ
あかっちプリン 300円
県内産卵の卵黄のみを使用したなめらか濃厚プリン
クッキーシュー 330円
クッキー生地のシュー皮にシェフ自慢のカスタードクリームがたっぷり入っています
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